Тире на месте пропуска ставится в предложениях:(с объяснением)

1) Важнейшая задача цивилизации _ научить человека мыслить.

2) Село_ не город.

3) Воздух _ живителен, влажен, душист.

4) Изучение реалий, документов, научный поиск _ всё это приносит удовлетворение и пробуждает интерес к дальнейшим открытиям.

5) Самая выигрышная форма изображения цветка из сломки _ это бутоны.

Важнейшая задача цивилизации - научить человека мыслить.(подлежащее существительное, сказуемое инфинитив) 

Село не город (тире не ставиться, т.к. есть отрицательная частица не)

Воздух живителен, влажен, душист.(простое перечесление определений)

Изучение реалий, документов, научный поиск -всё это приносит удовлетворение и пробуждает интерес к дальнейшим открытиям.(тире ставиться перед словом это)

Важнейшая задача цивилизации - научить человека мыслить. - ставим тире, потому что опущен глагол - связка. Важнейшая задача цивилизации есть научить человека мыслить.

Село не город. - тире не ставится, потому что есть отрицательная частица не

Воздух живителен, влажен, душист. - тире не нужно, воздух каков? -перечесление однородных определений.

Изучение реалий, документов, научный поиск - всё это приносит удовлетворение и пробуждает интерес к дальнейшим открытиям. - ставится тире, потому что обобщающее слово стоит ПОСЛЕ однородных членов предложения.