Можно ли у множественного числа определить род

Нет, по правилам грамматики у существительных во множественном числе род не определяется. Чтобы определить род,нужно изменить форму слова на единственное число и определить его род.Например: кавычки-- кавычка (женский род),тапочки-- тапочка (женский род), погоны--погон (мужской род).