Вводные слова (словосочетании) есть в предложениях (учтите, что знаки препинания не расставлены): (с объяснением)

1) Мать называла его «учёный сосед» и разумеется считала человеком недурным и в чём-то даже симпатичным.

2) У Георгия однако была ещё и дурная привычка.

3) Это была его любимая фразочка которую кстати и некстати он повторял десять раз на дню.

4) В детстве всё вокруг казалось таким интересным и загадочным.

5) Когда профессор узнал что я геолог и следовательно знаком с археологией то совсем забыл о неожиданности моего появления.

1) Мать называла его «учёный сосед» и, разумеется, считала человеком недурным и в чём-то даже симпатичным. - вводное слово

2) У Георгия, однако, была ещё и дурная привычка.- вводное слово

3) Это была его любимая фразочка, которую, кстати и некстати, он повторял десять раз на дню. - первая запятая отделяет придаточное определения, вторая и третья запятые выделяют вводное слово.

4) В детстве всё вокруг казалось таким интересным и загадочным. -запятые не нужны, слово КАЗАЛОСЬ в данном предложение - сказуемое

5) Когда профессор узнал, что я геолог и, следовательно, знаком с археологией, то совсем забыл о неожиданности моего появления. 

- первая запятая - перед союзом ЧТО - придаточное

- вторая и третья запятые - вводное слово СЛЕДОВАТЕЛЬНО

- четвертая запятая - перед частицей ТО