Разобрать местоимение НЕГО как часть речи. И выйдет из него не дело, только мука.

А почему м.р. из него как я понимаю из дела, дело ср.р.? Я просто в этом и сомневаюсь

Разобрать то нужно не слово "дело" а местоимение

н.ф. может быть и ОНО. как правильно определелить род местоимения

Него - местоимение, указывает на лицо.Н.ф. - онПостоянные поизнаки: 3 лицо, личное.Непостоянные признаки: ед.ч., м.р., Р.п.Из него (кого?) - в предложении дополнение