Почему запятые ставятся в предложении - Изредка поднамающийся ветерок пощипывает лицо и уши, зато как красиво всё вокруг.

Потому что это предложение сложносочинённое, основа 1ой части: ветерок пощипывает, основа второй части: всё красиво