Больше всего мне понравился рыцарь в чёрных доспехах.
Нужна ли тут запятая?

это вводное слово

Скорее всего, так. Просто даже и не ощущается запятой.

да, но вводное слово можно и убрать, и смысл не изменится, точно так же и в жтом предложении

Я -то это знаю.

ну вот

После больше всего, т. к. это вводное слово. Можно его убрать и получится:мне понравился рыцарь в черных доспехах.