чем уточняющие обособленные обстоятельства отличаются от обособленных приложений

Приложение – это определение, которое выражено существительным. Приложение по-новому характеризует предмет, дает ему другое название или указывает на степень родства, национальность, звание, профессию и т. д. Приложение всегда употребляется в том же падеже, что и существительное, к которому оно относится. 

Хозяин (и. п.), суровый мужик (и. п.), не рад был ни гостям, ни наживе

обособленное уточняющее обстоятельство - это обстоятельство, выраженное обычно существительным, конкретизирующее объект, например: В саду, возле дуба, была беседка