Анютины глазки,какое число,ед. или мн.

но это же цветок

Да,это цветок,но бывают существительные которые употребляются только во множественном числе.Примеры:

Ножницы,штаны и тд

Анютины глазки-сущ мн.ч.Единственного числа быть не может.