мягкий знак в слове не поймаешь пишется так как это слово

не поймаешь пишется с мягким знаком

Да.

Не поймаешь, так и пишется.

так как это слово является глаголом чтобы проверить пишется там мягкий знак или нет, просто задай вопрос если в вопросе есть мягкий знак то он ставится если нету то не ставится. Мягкий знак всегда ставится после суффикса ш