"Главный характер нашего языка состоит в чрезвычайной легкости, скоторой все выражается на нем".
Как понять эту цитату и о чем писать в сочинении на данную тему?

Я думаю, что эта цитату можно понять так: в нашем языке невероятное количество слов, с помощью которых с легкостью можно выразить, описать любой предмет, любое чувство, любого человека.

Ну вот как раз  и написать про это