как пишется в сибире или в сибири

Сибирь - где? в Сибири.

Сибирь - существительное 3-го склонения, которое в начальной форме имеет нулевое окончание, в П.п. имеет окончание -и.

По аналогии: на ел-и .  (И.п. - ель).