Почитайте отрывок из семейного письма А . Чехова. Почему писатель воспроизвёл в письме меню? Всё ли нам сразу понятно в этой записи?Почему?

Вот и сам отрывок :

Самое худшее на пароходе - это обед. Сообщаю меню с сохранением орфографии : щи зеле, сосиськи с капу , севрюшка фры, кошка , запеканка ; кошка оказалась кашкой...

Помогите пожалуйста ответить на вопросы в начале!!

писатель воспроизвел меню чтобы показать как разнообразен русский язык.нам конечно не все понятно ведь это морское меню