Чувствовать себя выше людей - удовольствие всё-таки
Перед землянкой штаба - очередь
Почему стоит тире в обоих предложениях?

 Это неполное  предложение.Легко вставляется в предложение сказуемое. Перед землянкой щтаба - ( находится) очередь.----- Тире между подлежащим и сказуемым. Чувствовать ( -, н.ф. глагола)  себя выше людей - удовольствие  ( =   сущ., им.п.).