Ночная тишина, прерываемая каким-то резким птичьим криком,влажный пронизывающий воздух-все это нехорошо воздействовало на нас.объясните почему стоит дефис перед "всё" .

"Всё" - обобщающее слово после перечисления однородных подлежащих (тишина, воздух). Если оно стоит после них, то ставится тире, если перед - то двоеточие.