объясните , почему у слов зло, листва, помело, сметана, дно и независимость нет формы мн.ч.?

у слова ДНО есть мн число - ДОНЬЯ

а еще кофе, пальто метро и т.двозможно потому что, это зависит от того что эти слова пришли к нам из других языков, так получилось что у них эти слова не изменяются по числам, значит и у нас тоже(возможно)