какие тут окончание поле, горе , море, кафе, кофе, сердце, блюдце

Во всех словах окончание -е-; кроме кофе и кафе - это неизменяемые слова, в них совсем нет окончания, даже нулевого.

Поле-Е,горе-е,море-е,кафе-нет,кофе- нет,сердце -е,блюдце-е