В современном русском языке существует выражение "от А до Я", что означает "от начала до конца", "все на свете". Объясните, почему до реформы русского языка 1918 г. в этом случае употребляли иной фразеологизм "от аза до ижицы"

аз и ижица - буквы старославянского церковного алфавита. Аз - первая буква алфавита, ижица - последняя буква алфавита. То есть от аза до ижицы - это то же самое, что от а до я.