что значит "семь пятниц на неделе"

Когда в каждые дни недели, человек меняет планы.

Характеризует оно людей, которым нельзя доверять, потому что они не выполняют данных обещаний. Говорят о человеке, быстро меняющем свое решение.

когда у человека быстро меняются планы)

О человеке который меняет свое решение быстро