Почему физико-математический пишется через дефис (тире)?

есть такое правило

Потому что это прилагательное, образованное из основ таких слов, отношение между которыми подчинительное

Молодец Мурзяшка

потому что физика и математика это два предмета

Потому что это слово образовано из двух - физический и математический - способом, который называется сложение, т.е. образование нового слова путём сложения нескольких основ.