1) кончился - простое глагольное сказуемоенадо зарезать, ездить можно было - составное глагольное сказуемоебыла страстная неделя - составное именное сказуемое2) лишний снег - снег (какой?) лишний; главное слово выражено существительным в В.п.;зависимое слово выражено именем прилагательным.Словосочетание именное; способ связи - согласование, выражено с помощью окончания прилагательного. Смысловые отношения - определительные.окунешься в воду - окунешься (во что?) в воду;окунешься - главное слово, выражено глаголом; в воду - зависимая часть, выражена существительным в В.п. с предлогом.Словосочетание глагольное; способ связи - управление, выражено окончанием зависимого существительного и предлогом "в". Смысловые отношения - обстоятельственные.важно топорщили - топорщили (как?) важно;топорщили - главное слово, выражено глаголом; важно - зависимое слово, выражено наречием.Словосочетание глагольное; способ связи - примыкание, части словосочетания связаны по смыслу. Смысловые отношения обстоятельственные.