подчеркнуть сказуемое выраженные глаголом в форме условного наклонения опредилить род и число глаголов "кабы не было зимы"

Это безличное предложение, сказуемое - "кабы не было".Глагол с отрицательной частицей: (не) было - в форме прошедшего времени и омонимичен глаголу среднего рода, ед. числа.Подлежащего в таком предложении нет!