почему мальчик спальчик был ростом с пальчик

Потому что по старой версии (первой) бабка резала капусту и отрезала себе палец он попал в капусту и появился мальчик

Потому что родился благодаря тому, что бабка отрубила себе палец. Замотала его в платок. А через некоторое время из него появился мальчик ростом с тот самый пальчик