почему слово рожь пишется с ь знаком приведите примеры

рожь - это существительное с нулевым окончанием ж.р .3 скл., в которых всегда пишется Ь. (мышь, тишь)

Потому что это имена существительные женского рода единственного числа, которые оканчиваются на шипящие пишутся с мягким знаком.Например:мышь,печь,ночь,дочь и т.п