предложение: когда снег стал летать , то стало ещё тише простое или сложное?

Оно простое.Сложное это когда несколько подлежащих, то есть в одном предложении несколько действующих лиц;например: солнце сияло, трава зеленела, а птицы заливались звонкими трелями.