Серебристой и оленёнок разобрать по составу

Серебристый корень -серебр- суффикс -ист- окончания -ый- основа -серебрист-. Олененок корень -оленен- суффикс ок нулевая окончания 

Серебристой -  серебр-корень

 ист-суфикс

 ую- окончание, оленёнок 

олен-корень

ёнок-суффикс

окончание-нулевое