Синтаксисический разбор предложения: Было время, когда специально о хлебе в школе и не говорили—повода не было для беспокойства.

повествовательное, невосклицательное,сложное, сложноподчиненное : подчинительный союз "когда" является средством связи между частями предложения. Тире заменяет подчинительный  союз "потому что".