СРОЧНО
как отличить причастие от прилагательного?

а в страдательных причастий прошедшего времени ? там суффикс -нн- .

например: вяза...ый - это причастие или прилагательное?

вязаный - это уже прилагательное, так как обозначает признак и мы не можем задать к нему "глагольный" вопрос.

Прилагательное отвечает лишь на вопросы "какой?", "какая?" и тому подобное.К причастием можно задать не только вышеуказанные вопросы, но и "что сделавший?" (к примеру, какой? - выживший, что сделавший? - выживший), "что делающий?" (к примеру, какой? - поющий, что делающий? - поющий) и т.п.