откуда появилось слово развешивать уши?

Внимательно, с полным доверием к рассказывающему, слушать что-либо.

«Ну, — думаю, — раз охотился человек хоть пяток минут, — надо быть осторожнее, слушать-то слушать, а уши не развешивать: нальет. С охотника что и спрашивать» (Д. Фурманов).