почему мы оформляем прямую речь с помощью кавычек, а диалоги и длинные монологи — нет.

1. Если прямая речь начинается с абзаца, то перед началом ее ставится тире, например:Маленькая девочка бежала и кричала: – Не видали маму?М. Горький2. Если прямая речь идет в строку, без абзаца, то перед началом и в конце ее ставятся кавычки, например:Маленькая девочка бежала и кричала: «Не видали маму?»Примечание. Цитаты, вставленные в середину предложения, также выделяются кавычками, но перед ними не ставится двоеточие, например:Справедливо сказал Гоголь, что «в Пушкине, как будто в лексиконе, заключилось все богатство, гибкость и сила нашего языка».