Случаи в предложениях в том, что когда мы употребляем профессии в предложениях, то они обычно употребляются в русском языке в лице мужского рода, даже если в этой профессии работает женщина. Но иногда встречаются такие профессии в женском роде, например, уборщица.Исправленные предложения:1) Письмо пришло на имя управляющего отделением совхоза т. Николаевой.2) Главный бухгалтер отказалась подписать акт.3) Директор дал указания перевести на другую работу лаборантов кафедры Иванову и Сидорову