К каким частям речи:На первой схеме- слово прилагательное (в уменьшительно- ласкательном падеже), на второй- существительное в уменьшительно- ласкательном падеже, а в третьей- прилагательное.Объяснение:Окончания прилагательных- ая, ий, ой, и так далее. Поэтому первая и третья- прилагательные. Но первая схема- прилагательное в уменьшительно ласкательном падеже, так как суффикс еньк. А во второй схеме- существительное в уменьшительно- ласкательном падеже, потому что у них суффикс "оньк",а у прилагательных нет такого окончания.Удачи Вам! Думаю что поставят Вам пятерку!