когда употребляется ъ и ь

 Буква ъ не пишется перед буквами а, о, у, э, и, ы. 2) Буква ъ не пишется в середине слова (не после приставки!). 3) Буква ъ не пишется на стыке частей сложного слова. ... В середине слова пишется разделительный ь, поскольку здесь выделяется приставка по- и корень дьяк (-дьяч-).

Раз­де­ли­тель­ный Ь пи­шет­ся в корне слова после со­глас­ных перед бук­ва­ми е, ё, ю, я, и.Раз­де­ли­тель­ный Ъ пи­шет­ся между при­став­кой и кор­нем после при­ста­вок, окан­чи­ва­ю­щих­ся на со­глас­ный, перед бук­ва­ми е, ё, ю, я.Источник: https://interneturok.ru/russian/3-klass/pravopisanie/pravilo-upotrebleniya-razdelitelnogo-i-znakov