можно считать предложением каждую строчку стихотворения? В реке там рыба на бугре....

Нет так как не после каждой строчки стоит ? ! . Или ?!Значит предложение не закончено

Нельзя.Потому что, если после каждой строчки стоят знаки вопросительный(?)Восклицательный(!)Запятая(,)Многоточие(...)Но, можно считать если стоит точка(.)