объясните пословицу - не всякая мачеха - крапива ,не всякая падчерица - маков цвет

это значит что не все мачихи злые, а не всякая пачерица хорошая

Ну обычна мачеха( неродная мама) бывает сурова к падчерице(дочь мужа),исходя из русских сказок. И в пословице сказано, что не все мачехи злые, возможно падчерицы не полюбили ее, не все дочки хотят замену их мама