Можно ли в сжатом изложении заменять словосочетания словами? Например: Очень красивый - красивый; Сильно расстроился - расстроился и т.д

Да, можно. Это же сжатое изложение, краткое, должна быть только основная мысль, и на всякие сентиментальности не надо тратить бумагу.