в каких случаях ставятся тире в пословицах и поговорках

Диалог или монологю.

Тире ставится между предложениями, не соединенными посредством союзов, если второе предложение заключает в себе результат или вывод из того, о чем говорится в первом, например: Хвалы приманчивы – как их не пожелать? (Крылов) Солнце взошло – начинается день. (Некрасов)