в каких словах букв больше чем звуков, пень семья

В слове ПЕНЬ больше букв, потому что Ь не обозначает звука.

[п'эн'] - 4 буквы, 3 звука

В слове СЕМЬЯ - одинаковое количество букв и звуков, потому что Ь звука не обозначает, а буква Я после разделительного мягкого знака обозначает два звука.

[с'им'йа] - 5 букв, 5 звуков