почему в слове "кинозал" корень "кино", и, следовательно, "о" не является интерфиксом?

кино, зал — корни, нулевое окончание, кинозал — основа слова.

кино заимствованное слово из немецкого, где Kino является сокращением от более старого Kinematograph — «кинематограф».