В чем особенность каждой группы имен существительных

1.Иванов,Трезор,Тюмень -это имена собственные (пишутся с заглавной буквы).

2.Пони,пианино,кино- несклоняемые имена существительные.

3.Сахар,молоко,сметана- вещественные имена существительные,имеющие форму только единственного числа.

4.Шампунь,рояль,олень-имена существительные мужского рода с нулевым окончанием,оканчивающиеся на -ь- знак.