проведите наблюдение.сколько н пишеться в выделеных словах?от глаголов какого вида они оброзованы?как по вашему влият ли приставка и наличие слова на написание н в словах?
1 В пенале лежали заточенные (выделенное слово)карандаши .
2На второе подали варенный (выд.слово) картофель.
3 В порту стояла груженная (выдачи.слово) песком баржа .

1. заточенные - причастие, образованное от глагола совершенного вида заточить(что сделать?), не исключение

2. варёный - отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида варить(что делать?), не исключение

3.  гружённая - отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида грузить(что делать?), не исключение, однако есть зависимое слово песком(груженная чем?), поэтому пишем нн

приставка влияет на вид(совершенный/несовершенный), соответственно и влияет на количество н в слове, то есть в причастиях по основному правилу всегда пишется нн, а в отглагольных прилагательных(обр. от гл. несов. вида) - н.