помогите объяснить (по правилу) знаю как пишется, но не знаю как объяснить

Если кратко: С двумя -н- пишуться суфииксы -енн-, -онн-, -енн-. Исключения: Оловянный, деревянный, стеклянный. А ан, ян, ин, пишуться с одной н.