сколько корней в слове самовар,водолей.

Везде по два корня

Самовар - сам и вар (о тут - соединительная гласная) - сам варит.

Водолей - вод и лей (о - соедин. гласная) - льет воду.

Напоминаю, что можно отметить лучший ответ. ( ͡° ͜ʖ ͡°)