Как правильно писать неудивительно или не удивительно в предложении: и это не удивительно, ведь Дядя Петя живет дома вместе с котами

В большинстве случаев слитно, но если в предложении есть противопоставление, то будет раздельно. Например: "Не удивительно, а предсказуемо".