Почему пишим обдает а не опдает,запахом а не запохом, на поен а не на поин, гречихи а не гричихи, аллет а не алеет,

Пишем обдаёт, потому что приставки оп нет

Запахом пишем через букву а, так как проверочное слово пахнуть