Почему наука о грамматических свойствах слова называется морфологией?

Потому что МОРФОЛОГИЯ – это один из разделов ГРАММАТИКИ, предметом изучения которой являются грамматические свойства слов, словосочетаний и предложений.Грамматические свойства слов изучаются в МОРФОЛОГИИ, которую известный лингвист В. В. Виноградов называл «грамматическим учением о слове», а другой лингвист, П. Лекант, пояснял, что «грамматическими свойствами слов являются грамматические значения, средства выражения грамматических значений, грамматические категории». Грамматические свойства словосочетаний и предложений изучает другой раздел ГРАММАТИКИ – СИНТАКСИС.