Каким членом предложения является "столькими" и "столько".
"Я недавно понял, что столькими жанрами книг я не увлекался, а ведь мог столько книг начать читать.".

Столькими жанрами,столько книг-дополнение.

Указательное местоимение"столько,стольких,столькими" является тем же членом предложения, что и существительное,с которым употребляется.