Вы же не станете взяв нож ковырять им в себе.
Нужно ли выделять запятыми "взяв нож", просто если опустить этот дееприч.оборот, то получится бурда, а это говорит о том, что запятые не нужны, но я сомневаюсь...

Взяв нож нужно ставить 1 запятую в конце.