что такое слова исключения​

Мне кажется,нельзя дать какой-то точный ответ(попытаюсь). Корни -раст-и -ращ- пишутся с гласной "а" слово "рОсток" хочется написать А,но это исключение.

Примеры:

РОСТов, РОСТок

жЮри, брошЮра, парашЮт

безветреННый

стеклЯННый, оловЯННый, деревЯННый

уж, замуж, невтерпёж

цЫган, цЫплёнок, цЫц

крыжОвник, шОмпол, шОрох, шОв, капюшОн, крюшОН

терпеть, вертеть, обидеть, зависеть, ненавидеть, видеть, смотреть--ко 2-му

держать, слышать, дышать, гнать--ко 2-му.

брить, стелить--1спряж.