Можно ли перенести "сер-дце"?

Да, Можно. Но и будет уместен и другой вариант: Перенести слово сердце другим способом. серд-це.

Это литературный вариант переноса слова сердце.

Можно, конечно. Слово “сердце” – существительное среднего рода. Оно обозначает мышечный орган, расположенный в груди человека с левой стороны. Также “сердце” – символ сосредоточенности каких-либо эмоций, переживаний, сильных чувств. Например: “разбитое сердце”.