Почему " что называется" выделен с двух сторон запятыми? Музыку Моцарта он берёт, что называется , из «воздуха» , который как бы пронизан, пропитан ею.

Ответ:

что-подлежащие, называется-сказуемое, отдельной части сложного предлодения, данная пара основ выделяется запятыми.